淳安枫树岭镇白马源凤凰庙村党支部文书廖龙建： 品性进步了欧美合集，产量上来了，村里还有8000斤没卖出去

齐市快报讯 “周记者好：还有十几天就要过年了，咱们村还有8000斤地瓜干没卖出去。村民急，我心里更急……”

2019年是新中国开荒70周年，齐市快报、淳安县委宣传部集会推出“绿水青山看淳安·70个村文书给您当导游”尽头报谈。前天，咱们接到了淳安枫树岭镇白马源凤凰庙村党支部文书廖龙建发来的乞助微信。

印象里，白马地瓜干就好比“天子的男儿”，年年不愁卖。从2017年运行，在快抱微店上架的白马源魏大姐家的地瓜干，基本上不到20天就被抢收场，本年也这样。

2018年12月15日，枫树岭镇28位村文书进城卖山货，在拱墅区运河广场不到四个小时，销售额57000多元，发货齐来不足……

比白马王子还撩东谈主的“网红”地瓜干，为什么卖不出去？

三蒸三烘 死磕“糖化” 建设“网红”地瓜干

白马地瓜干，这几年一直齐是大杭州地瓜界的实力担当。每年年底，风靡大杭州一又友圈的“网红”零食，非它莫属。

“不是通盘的番薯，齐能作念出白马地瓜干的滋味。枫树岭镇白马源海拔高，磨心尖海拔1523米，迟早温差很大，番薯滋长周期偏长。源里独一雾莫得霾，纯自然原生态，土质又偏碱性，种出来的番薯更甜糯。”提及白马地瓜干的平地一声雷，廖龙建底气满满。

后光金黄、软而不烂、甜而不腻……白马地瓜干之是以比“白马王子还撩东谈主”，还有制作时实打实的“三蒸三烘”，一步齐不偷懒，更有“独门刀兵”：死磕“糖化”——

番薯（又叫地瓜），在每年5月下旬或6月初种，10月初开挖；然后在透风的屋子里，放上一个月以上，让它渐渐开释水分，完成第一次“糖化”。

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到11月初，清洗、刨皮、切大块，运行第一次蒸。蒸的时刻，起码要两个小时。充分熟透后，拿出来切成一两重的小块。然后放进颗粒机烘10个小时，这样技术达到或者干。

在桶里放上五天（第二次当然糖化）后，拿出来进颗粒烘房烘，时刻大概4个小时，达到九成干以上。拿出来后，地瓜干又要进蒸房，用蒸汽蒸上半小时。之后，又进颗粒烘房烘上两个小时，之后再用蒸汽蒸10多分钟，不竭烘干……这个时候，地瓜干基本莫得水分，冷却后进行真空包装。

这样好的地瓜干为什么卖不出去？

廖龙建说，客岁夏天雨水少，地瓜淀粉含量高，相对糖分就高，加上用上了新设备，品性比前几年更好，况且还用上了真空包装。

“真空包装可最大放胆保存崭新度，如果放在雪柜保鲜层，放上一年齐没问题，小包装还浮浅佩戴，一个包装里两片，随身放上两三包，饿的时候拆一包，浮浅又可口。”廖龙建不明地说，“昔时到12月底，通盘这个词白马源齐没地瓜干了，好多客户打电话来要齐要不到。但当今，咱们村里果然还有8000斤地瓜干没卖出去……”

通过分析，廖龙建找到了地瓜干滞销的原因——主如果产量高了。

2018年，枫树岭镇山货组团进杭城卖得特殊火爆。2019年，村里确切通盘农户齐种了番薯，全村地瓜干产量跳跃了10万斤。

凤凰庙村通过“党建+企业+农户”坐褥配合步地，建起了群聚家庭农场，这家村企配合农场占大地积近900平时米，配备了新设备，换上了“群聚牌”地瓜干新装。

“昔时地瓜干全靠太阳晒，遇到下雨天可能晒得不到位。当今用颗粒机来烘干，用的是明火，温度不错把控，地瓜干品性更好了，本年村企坐褥的地瓜就有快要3万斤。”廖龙建还说了一个施行的问题：番薯干多了欧美合集，但销售还齐是以千岛湖镇为中心……

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